글로벌 냉동식품 산업의 발전을 촉진하는 요인은 무엇입니까?

게시일: 2019년 5월 21일 | Manuradha Rajput(시장 및 시장), Nagesh Manepalli(시장 및 시장) | 댓글 1개

냉동 식품은 전 세계적으로 우리 일상 식단의 필수적인 부분이 되고 있으며, 특히 유럽 국가에서는 더욱 그렇습니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 식품 제조 산업은 소비자의 증가하는 수요를 충족시키기 위해 신제품을 생산하게 되었고, 이는 결국 전체 냉동식품 시장에 활력을 불어넣었습니다. 보고서에 따르면 2018년 세계 냉동식품 시장 규모는 2,198억 7천만 달러로 추산되었으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.14%로 성장하여 2023년에는 2,825억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

이러한 제품의 국제 무역은 수요 증가와 개선된 운송 시설로 인해 눈에 띄게 되었습니다. 아시아 태평양 및 남미 신흥 시장에서 냉동 식품 소비 증가도 냉동 베이커리 제품 판매 증가에 기여했습니다. 개발도상국의 수요는 가처분 소득의 증가에 의해 주도됩니다.

포장 및 유통기한 향상과 같은 다른 추세는 냉동식품 시장에 추가적인 성장 기회를 제시합니다. 결과적으로 식품 시장의 기업들은 냉장 또는 지연 반죽, 냉동 야채 및 고기, 부분 조리 및 완전 조리 식품을 장기간 보관하는 기술에 투자하고 있습니다. 소매 환경의 발전과 콜드 체인의 기술 발전과 같은 요인이 전 세계적으로 냉동 식품 시장을 주도하고 있습니다. 그러나 신선하고 자연적인 식품에 대한 선호와 냉동식품의 지속가능성을 위해 일정한 온도를 유지해야 하는 필요성이 시장을 제약하는 요인으로 작용하고 있습니다.

콜드체인 인프라는 국내 및 해외 수준에서 제품을 운송하는 데 도움이 되므로 냉동식품 시장을 주도하는 데 중요한 역할을 했습니다. 도시 인구의 소비 습관이 변화함에 따라 신선하고 가공된 과일 및 채소에 대한 전 세계 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요는 식품의 온도와 품질을 유지하기 위한 저온 유통 물류를 통해 충족됩니다. 냉동식품의 수출입 증가는 선진국의 강력한 글로벌 콜드체인 서비스 덕분에 가능합니다.

그림 1: 냉동 식품 – 현재 시장 시나리오 / 출처: 2차 연구, 1차 인터뷰, 관련 연구 간행물, 산업 저널, 보도 자료, MarketsandMarkets 분석

냉동식품 시장을 이끄는 최신 트렌드 중 하나는 온라인 식료품 쇼핑과 소비자가 선호하는 제품을 편리하게 선택할 수 있는 새로운 앱의 도입입니다. 소비자들은 편의성, 다양성 등의 요인으로 인해 온라인 쇼핑을 선호합니다.

냉동 식품 시장은 과일 및 채소, 유제품, 베이커리 제품, 육류 및 해산물 제품, 간편 식품 및 즉석 식품, 기타 제품으로 구성됩니다. 소비자의 높은 구매력으로 인해 미국, 독일, 프랑스, ​​일본 등 선진국이 냉동식품 시장을 장악하고 있다. 간편식 및 즉석식품 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 전 세계적으로 사람들의 바쁜 생활 방식이 변화하고 이로 인해 전 세계적으로 냉동 식품 소비가 증가했기 때문입니다.

그림 2: 유럽 연합의 상품 및 서비스 온라인 구매(2018) / 출처: Eurostat

러시아, 인도, 라틴 아메리카 국가와 같은 신흥 시장에서는 채택률이 낮기 때문에 냉동 과일 및 채소에 대한 엄청난 잠재력이 있습니다. 영국, 독일, 스칸디나비아 국가 등 냉동식품 시장은 시장 성숙으로 인해 성장이 정체되고 있다. 또한 이탈리아 및 스페인과 같은 국가에서는 이러한 제품의 시장 침투를 위한 충분한 기회를 제공합니다. 이들 시장은 감자, 브로콜리, 콜리플라워, 당근 등 냉동 야채의 보급률이 높아짐에 따라 시장 점유율이 높습니다. 주요 기업들은 채택률이 낮고 잠재력이 높은 시장으로 꾸준히 초점을 옮겨 왔습니다.