유대인 델리 인기 메뉴를 선보이는 River North 식당이 8월 3일에 오픈합니다.

작성자: 에이미 러틀리지, 토냐 프란시스코

게시일: 2023년 7월 31일 / 오전 11시 23분 CDT

업데이트 날짜: 2023년 7월 31일 / 오전 11시 52분 CDT

전국 샌드위치의 달(National Sandwich Month)에 맞춰 슈나이더 델리(Schneider Deli)는 이번 주 목요일에 베이글과 록스, 마차 볼 수프 및 기타 다양한 유대인 델리 인기 메뉴를 포함하는 메뉴를 선보일 예정입니다. 이곳 Studio 41 주방에서는 자신의 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 제공하고 Schneider Deli 총괄 셰프이자 소유자인 Jake Schneider가 래커를 곁들인 절인 버섯 샌드위치를 ​​준비하고 있습니다.

8월 3일 목요일 오픈

600 N 라 살레 박사

schneiderdeli.com

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절인 버섯 샌드위치:

이 레시피로는 샌드위치 2개를 만들 수 있습니다

빵을 데우고 양파 딥을 양쪽에 펴 바르고 절인 버섯을 균일하게 얹은 다음 래크를 추가합니다. 즐기다!

버섯 피클:

버섯은 줄기만 남겨두고 씻어서 말린 후 4등분으로 자릅니다. 소스 냄비에 모든 재료를 넣고 끓여서 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓인 다음 버섯 위에 소금물을 붓습니다. 절인 버섯을 실온에 두고 식혀주세요. 냉장고에 최소 2주 동안 보관할 수 있습니다.

양파 딥:

믹싱볼에 모든 재료를 넣고 재료가 고르게 섞일 때까지 섞습니다. 냉장고에 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

래크:

양파를 갈아서 그릇에 계란, 베이킹파우더, 무교병 가루, 밀가루, 소금, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 함께 섞어서 따로 보관해 두세요. 감자 껍질을 벗기고 손으로 갈거나 푸드프로세서로 갈아주세요. 갈은 감자를 물에 헹구고 무명천이나 깨끗한 키친 타월로 물기를 짜냅니다. 믹싱볼에 모든 재료를 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 요리 방법: 주철 또는 강철 팬에 1/4인치 오일(또는 필요한 경우 그 이상)을 추가하고 중간 불로 켜고 오일을 1-2분 동안 가열합니다. 뜨거운 기름에 반죽 2온스를 떨어뜨리고 숟가락으로 편평하게 펴서 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 갈색이 될 때까지 요리하세요. 기름을 제거하고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

주간 시카고는 주중 오전 10시부터 오전 11시까지 WGN에서 방송됩니다.

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