프라이드 치킨을 만드는 방식을 바꿀 대체품

프라이드 치킨 대체품은 재료가 부족할 때 아주 좋습니다. 때때로 대체품을 사용하면 전통적으로 프라이드치킨을 만들던 예전 방식보다 훨씬 더 좋아할 만한 더 나은 방법이나 재료를 찾을 수 있습니다. 우리는 프라이드 치킨을 위해 다른 용도로 사용할 수 있다는 것을 결코 깨닫지 못한 평범한 재료가 너무 많다는 아이디어를 좋아합니다. 무엇이 효과가 있는지 알게 되면 전통적인 프라이드치킨 요리법으로 시작하여 거기에서 만드는 것이 쉽습니다.

여기에 나열한 대체품에는 밀가루와 계란 대체품뿐만 아니라 닭고기를 소금물에 절이고 양념하는 다양한 방법과 일반 닭고기 튀김용 기름에 대한 대안도 포함됩니다. 우리는 실제로 닭고기 맛이 나는 닭고기 대안도 발견했습니다. 게다가, 우리는 튀기지 않고도 프라이드치킨 맛이 나는 닭고기를 요리할 수 있는 맛있는 대안을 찾았습니다. 따라서 핵심 재료를 놓치고 있거나 프라이드 치킨 게임을 바꾸기 위한 새로운 대안을 배우는 데 관심이 있다면 계속해서 읽고 싶을 것입니다.

가정 요리사와 전문 요리사 모두 닭고기를 튀기기 전에 소금에 절이는 것이 매우 촉촉하고 풍미 가득한 프라이드치킨을 만드는 열쇠라는 사실을 발견했습니다. 일반적으로 가장 많이 듣는 소금물에는 톡 쏘는 버터밀크가 포함되어 있습니다. 버터밀크의 산은 닭고기의 조밀한 단백질을 분해하고 소금과 함께 버터밀크의 수분을 가두어 둡니다. 소금은 수분을 유지하고 단백질을 녹여 부드러워지게 하며, 양념의 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 버터밀크 소금물 대체품을 찾고 있다면 육즙이 풍부하고 뼈에서 떨어지는 프라이드치킨을 만들기 위해 신맛과 짠맛이 나는 것을 원할 것입니다.

우리는 피클 주스가 프라이드 치킨의 비밀 재료가 될 수 있다는 것을 발견했습니다. 피클 주스와 같은 식초 기반 소금물은 버터밀크의 풍미 프로필과 비슷한 밝기를 제공하며 일반적으로 이미 짠맛이 있습니다. 약간의 설탕을 추가하면 마이야르 반응을 도와 프라이드치킨에 아름다운 황금빛 껍질을 만들 수 있습니다. 그러나 설탕을 많이 사용하면 빵 껍질이 탈 수 있습니다.

절임용 피클즙이 없다면 물, 식초, 소금을 섞어서 사용해도 됩니다. 딜과 기타 피클링 향신료는 선택 사항이지만 프라이드치킨에 풍미를 더할 수 있습니다. 이러한 피클 소금물은 프라이드 치킨 샌드위치에 딜 피클의 고전적인 맛을 재현합니다. 닭고기를 피클 주스(또는 피클 주스 대체품)에 최소 3~4시간, 심지어 밤새 담가두는 것이 좋습니다.

KFC 치킨 레시피를 따라한 많은 제품이 있으며, 모두 Colonel Sanders의 11가지 허브와 향신료의 비밀을 알려줄 것을 약속합니다. 하지만 시간이 지나면 KFC와 똑같은 맛의 프라이드치킨을 먹는 것이 지루해질 수 있습니다. 고전적이지만 더 많은 옵션이 있습니다. 우리 양말을 뒤흔든 것 중 하나는 카레 프라이드 치킨을 만들려고 한 것이었습니다. 밥 위에 소스를 부어 먹는 것과 마찬가지로 프라이드 치킨에도 편안함을 줍니다.

카레 프라이드 치킨을 만드는 데 사용할 수 있는 여러 가지 향신료 조합이 있습니다. 한 가지 방법은 표준 카레의 기본 재료를 생각하고 거기서부터 나아가는 것입니다. 카레는 일반적으로 볶은 양파, 생강, 마늘로 시작하므로 닭고기에 양념을 하려면 양파 가루, 마늘 가루, 생강 가루, 카레 가루, 소금이 필요합니다. 더 매운 버전을 원하시면 고춧가루, 흑후추, 카이엔 고추 같은 재료를 믹스에 추가하실 수 있습니다. 좀 더 카리브해 스타일의 카레 프라이드치킨을 만들려면 자메이카 카레 가루부터 시작해보세요.

우리는 버터밀크 소금물을 사용한 다음 S&B 골든 카레 믹스(일본 카레), 웨버 제스티 레몬 시즈닝, 마늘 가루 및 소금을 혼합하여 닭고기에 양념을 하여 카레 프라이드 치킨의 영감을 받은 버전을 우연히 발견했습니다. 제스티 레몬 양념은 후라이드 치킨에 생기를 더해줬고, 양념에는 이미 마늘과 양파의 맛이 담겨 있었다. 우리는 결코 너무 많이 먹을 수 없다고 믿기 때문에 어쨌든 마늘을 추가했습니다!

밀가루가 닭고기에 달라붙는 것을 돕기 위해 닭고기에 밀가루를 입히기 전에 닭고기를 달걀 한 그릇에 담그는 것이 일반적인 관행입니다. 그런데 계란이 없으면 어떻게 합니까? 계란물을 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 닭고기에 사용할 물과 밀가루 반죽을 만드는 것입니다. 이 방법은 닭고기에 계란과 밀가루를 묻히는 것을 대체합니다.