매콤한 마늘 옥수수 치즈 치아바타 레시피

제임스 박

이 옥수수 치즈 치아바타는 말 그대로 마늘빵과 한국 옥수수 치즈의 만남입니다! 강하고 대담한 마늘 맛을 내기 위해서는 구운 마늘 페이스트, 다진 생마늘, 마늘 가루라는 세 가지 구성 요소가 있습니다. 구운 마늘 페이스트는 은은한 단맛이 나는 반면, 다진 생마늘은 좀 더 톡 쏘고 뚜렷한 마늘 맛이 납니다. 그런 다음 마늘 가루는 다른 모든 마늘 맛을 하나로 묶습니다. 마늘 한 쪽만 사용하는 레시피를 보고 웃으신다면, 이 레시피는 마늘을 모두 사용하는 레시피입니다.

한국식 옥수수 치즈는 달콤한 옥수수 통조림, 듬뿍 마요네즈, 모짜렐라 치즈로 구성된 상당히 간단한 요리입니다. 이 모든 필수 재료가 슈퍼 마늘 페이스트에 혼합되어 두 가지 요리의 훌륭하고 맛있는 결합이 됩니다. 칠리 크리스피는 전통적인 한국 반찬과 이탈리아계 미국인의 주식을 연결하는 문화적 다리로서 모든 것을 하나로 묶습니다. 꿀을 조금 뿌리거나 뜨거운 꿀을 뿌리면 단맛이 더해집니다.

마늘향이 나는 옥수수 치즈 페이스트는 매우 잼이 있어서 난이나 피자 반죽과 같은 어떤 음식에도 뿌릴 수 있습니다. 하지만 치아바타와 같은 푸짐한 빵은 여기의 두꺼운 잼 페이스트를 정말 잘 감당할 수 있습니다.

이 레시피는 제임스박님의 '칠리 크리스프'에서 발췌한 것입니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요.

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엑스트라 버진 올리브 오일

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칠리 크리스프

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시트 팬

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4~6인분

오븐을 400°F로 예열하세요.

마늘 구근은 그대로 두고 전체 마늘 구근의 바깥층을 벗겨냅니다. 정향을 노출시키기 위해 전구 상단에서 약 ½ 인치를 자릅니다. 각 전구를 ½ ~ 1 Tbsp로 덮으십시오. 올리브 오일. 마늘을 알루미늄 호일로 단단히 싸서 30~40분간 굽거나, 마늘이 갈색이 되고 만졌을 때 부드러워질 때까지 굽습니다.

오븐에서 구운 마늘을 꺼내고 오븐 온도를 450°F로 높입니다.

부드러워진 구운 마늘을 중간 크기의 그릇에 짜내고 으깨서 페이스트를 만듭니다. 약 2 큰술이 있어야합니다. 구운 마늘 페이스트. 옥수수, 버터, 파마산 치즈, 칠리 크리스피, 다진 마늘, 파, 마요네즈, 설탕, 마늘 가루, 후추를 추가합니다. 퍼지는 페이스트가 될 때까지 저어줍니다.

치아바타를 세로로 반 자른 후, 가로로 반 잘라 총 4조각으로 만듭니다. 조각 당 약 ½ 컵을 사용하여 빵 위에 마늘 스프레드를 바르십시오. 빵을 베이킹 시트에 옮기고 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

10~13분 동안 굽거나 치즈가 녹고 빵이 구워질 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오. 마늘향과 매운 맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 단맛을 추가하고 싶다면 마지막에 꿀(또는 뜨거운 꿀!)을 추가하세요. 남은 음식은 알루미늄 호일에 싸서 다시 먹을 때까지 냉동실에 보관할 수 있습니다. 400°F 오븐에서 10~15분 동안 다시 가열하세요.

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