훈제 버팔로 윙

축구 시즌이 코앞으로 다가오면서 모두가 자신이 좋아하는 테일게이트를 준비하고 있습니다. 핫윙 없이는 시즌 킥오프가 완료되지 않습니다. 나는 수년 동안 날개 요리법을 개발해 왔으며 이 요리법은 우리 집 주변에서 매주 필수품이 되었습니다.

이 날개 레시피를 사용하면 훈제, 튀김, 직접 가열 그릴 또는 공기 튀김이 가능합니다.

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전문가 팁: 날개를 너무 많이 피우고 굽지 않으면 피부가 가죽처럼 변합니다. 이를 방지하려면 요리하는 동안 버터를 발라도 됩니다.

버팔로 윙

닭날개 1팩

프랭크스 레드 핫소스 1병

엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

2 Tbsp 마늘 할라피뇨 문지름

카벤더 시즈닝 2큰술

스테이크 시즈닝 2큰술

2 Tbsp 마늘 허브 블렌드

날개 부분과 정육점 칼을 가져와 연결부를 자르면 두 개의 날개 부분인 드럼과 플랫이 만들어집니다. 날개 끝을 잘라내면 고기가 없습니다.

날개를 튀기는 경우 마른 럽의 절반을 코팅하고 프라이어에서 나온 후 나머지 럽을 양념에 바릅니다.

날개를 여러 부분으로 나눈 후 그릇에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일과 스파이스 러브를 추가합니다. 날개를 섞고 모두 함께 문지릅니다. 문지름이 날개에 잘 붙도록 최소 30분 동안 그대로 놓아두세요.

좋은 날개의 열쇠는 날개 자체의 잘 익은 부분과 잘 익은 부분에 있습니다.

열원에서 멀리 떨어진 325도 그릴에 날개를 추가하고 1시간 동안 연기를 냅니다. 날개를 열원으로 옮기고 10분마다 회전시켜 날개 껍질을 그을립니다. 이것을 역방향 시어링이라고 합니다.

1시간 30분의 조리 과정이 완료되면 날개를 제거하고 그 위에 Frank's Red Hot 소스나 좋아하는 버팔로 맛 또는 바비큐 소스를 붓습니다.

그릴에 다시 넣고 15분 동안 소스를 날개에 캐러멜화합니다. 랜치드레싱이나 블루치즈드레싱을 곁들여 드세요.

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