요리사 모자: 여름 마지막 몇 주 동안 고기 요리에 복숭아를 추가하세요

여름은 영화 "Ferris Bueller's Day Off"에서 Ferris가 다음과 같이 말한 인용문과 같습니다. “인생은 꽤 빠르게 움직입니다. 가끔씩 멈춰서 주위를 둘러보지 않으면 놓칠 수도 있어요.”

그러니 도로 여행, 보트 타기, 수영, 낚시는 잊어버리세요. 이번 여름이 지나가기 전에, 편안히 앉아 사랑하는 사람들과 함께 시간을 보내며 호수 지역의 아름다움을 즐기고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

많은 사람들은 복숭아가 파이나 구두 수선공만을 위한 것이라고 생각합니다. 하지만 신선한 복숭아는 다양한 요리법에 완벽하게 추가됩니다.

다양한 음식과 잘 어울리며 살짝 익히면 복숭아의 단맛이 완성된 요리를 더욱 돋보이게 합니다. 닭고기와 돼지고기 같은 가벼운 고기는 복숭아와 이상적인 동반자가 됩니다.

복숭아로 요리하는 비결은 바로 익은 복숭아를 찾는 것입니다. 복숭아는 요리하는 동안 견딜 수 있을 만큼 단단해야 하지만, 맛이 요리에 녹아들 만큼 충분히 익어야 합니다.

복숭아가 너무 익은 경우 조리 과정에서 완성된 요리에 향미 조각을 추가하는 대신 과일이 부드러운 퓌레로 변할 수 있습니다.

식감과 담백함이 어우러진 치킨은 복숭아의 달콤함과 잘 어울립니다. 요리책과 온라인에는 복숭아를 곁들인 닭고기 요리법이 수십 개(아마도 수백 또는 수천 개) 있습니다.

대부분의 요리법은 닭 허벅지를 기반으로합니다. 허벅지살은 닭가슴살로 대체 가능하지만 허벅지살이 더 맛있습니다. 이는 모든 닭고기/복숭아 요리법에서 큰 장점이지만 특히 이 한 접시 요리 요리법에서는 더욱 그렇습니다.

돼지갈비는 복숭아와 잘 어울리는 또 다른 종류의 고기입니다. 돼지갈비는 매우 살코기 부위이므로 소금물에 빠르게 담그면 맛이 없고 건조한 고기 조각을 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 돼지갈비로 바꾸는 데 도움이 됩니다.

갈비살을 부드럽게 하고 복숭아의 풍미와 조화를 이루려면 소금 2테이블스푼과 물 2컵을 빠르게 소금물에 담그기만 하면 됩니다.

복숭아가 제철인 지금은 코블러와 파이를 넘어 이 달콤하고 맛있는 과일 조각을 강조하는 다른 훌륭한 요리법을 시도해 볼 수 있는 좋은 시간입니다.

날이 점점 짧아지고 가을이 다가오고 있는 만큼 가족, 친구들과 함께 테이블에 둘러앉아 맛있는 식사를 즐기는 시간을 갖는 것이 중요하다는 점을 기억하세요. 즐거운 식사.

소금물

그릇이나 큰 계량컵에 물, 소금, 흑설탕을 섞어 소금물을 준비합니다. 잘 섞일 때까지 재료를 섞습니다. 갈비를 지퍼백에 넣고 소금물을 갈비 위에 붓습니다. 갈비를 냉장고에 30~45분 동안 넣어두세요

돼지갈비를 냉장고에서 꺼내세요. 찬물에 갈비를 헹구고 가볍게 흔들어 여분의 물을 제거하십시오. 종이 타월로 갈비를 두드려서 말리고 접시에 담습니다.

오븐을 400도까지 가열합니다. 베이킹 시트에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

돼지갈비에 마늘, 이탈리안 시즈닝, 로즈마리, 소금, 후추로 양념을 하세요. 큰 프라이팬에 버터 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 녹입니다. 프라이팬에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 2~3분씩 굽습니다.

준비된 시트 팬에 찹을 옮깁니다. 갈비 위에 올리브 오일을 뿌립니다. 오븐에 넣고 8분간 굽습니다. 오븐에서 찹을 꺼내서 뒤집으세요. 5~8분 더 조리하세요. 돼지갈비는 완전히 익고 내부 온도는 140도에 도달해야 합니다.

프라이팬을 닦아냅니다. 남은 버터 2테이블스푼을 프라이팬에 추가합니다. 중간 불에 올리고 흑설탕, 계피, 육두구를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 복숭아 조각을 추가하고 가끔 저어주면서 3~4분간 조리합니다. 복숭아가 약간 부드러워지고 향이 매우 좋아집니다.

불을 약하게 낮추고 3~5분 더 끓입니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 복숭아가 부드러워질 것입니다.

오븐에서 돼지갈비를 꺼내서 개별 접시에 옮깁니다. 팬 주스를 위에 뿌립니다. 갈비 위에 복숭아를 얹고 팬에 있는 소스를 갈비/복숭아 위에 균등하게 나누어 놓습니다. 즉시 봉사하십시오.