채터누가 요리의 경이로움: 밀리언 달러 치킨이 그 이름에 걸맞게 살아요?

동료 여러분, 좋은 아침입니다. (문자 그대로 "빵과 함께"를 의미하는 단어입니다.) 하지만 오늘은 빵이 없습니다. 하지만 우리는 퀵 이스트 빵 레시피를 원합니다. Euela Laubenheim의 요청입니다.

세인트 엘모의 SP님이 "밀리언 달러 치킨" 레시피를 찾고 있습니다. 읽어보고 레시피도 해보고 싶은데 과연 그 이름에 걸맞은지 궁금하니 추천해주시면 레시피 보내드려요 그것."

타라곤은 오늘 또 다른 요리법으로 나타났습니다. 그래서 우리는 적어도 두 명의 독자를 대신하여 현지에서 신선한 타라곤을 어디에서 찾을 수 있는지 묻습니다.

가족 편집물

오늘 우리는 훌륭한 크로스컨트리 아이디어를 공유합니다. 당신 가족의 가장이나 가장의 전문적인 레시피를 모아보는 건 어떨까요? 그런 다음 가족이 확산되고 성장함에 따라 가계도의 퍼진 가지에서 컬렉션에 새로운 인기 요리를 계속 추가하는 것은 어떻습니까? 여기에 한 가지 예가 있습니다.

한 대가족(현재 총 4가구)은 고인이 된 사랑하는 여주인의 요리법을 웹 앨범에 보존했습니다. 그들은 13년이 지난 지금도 여전히 Genie의 요리법을 요리하고 있으며, 앞으로도 그럴 것입니다. 하지만 지금은 딸과 두 아들이 주방을 직접 만들어가고 있습니다. 실제로 그 중 한 명은 요리 학교 졸업생입니다. 오늘 그들은 이제 이야기의 일부가 된 몇 가지 새로운 요리법을 여러분과 공유합니다. “우리는 그것들을 모두 테스트했다고 보장할 수 있습니다.”라고 첫째 아들이 확인했습니다. 늘 사랑이 깃든 음식에 대한 헨드릭스 가문의 기록입니다.

올리브와 오레가노를 곁들인 생선 필레

4개(두께 1 1/4인치, 각 6온스) 넙치 등 껍질이 없는 흰살 생선 살코기

소금 1티스푼

흑후추 1/4티스푼

엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼

아주 얇은 레몬 조각 4개

드라이 화이트 와인 1/2컵

세로로 반으로 자른 피콜린과 같은 씨를 제거한 소금물에 절인 그린 올리브 1/3컵(2온스)

신선한 레몬즙 1~1 1/2티스푼

잘게 다진 신선한 오레가노 2테이블스푼 또는 부서진 말린 오레가노 3/4티스푼

오븐 선반을 오븐 상단 1/3에 놓고 오븐을 화씨 450도까지 가열합니다.

생선을 두드려서 말리고 소금과 후추를 뿌립니다. 12인치 무거운 프라이팬에 기름 1테이블스푼을 넣고 뜨거워질 때까지 적당히 센 불로 가열하되 연기가 나지 않을 때까지 가열한 다음 껍질을 벗긴 쪽이 아래로 향하도록 필레를 잘 갈색이 될 때까지 3~4분 동안 굽습니다. 구운 면을 위로 향하게 하여 얕은 세라믹 또는 유리 베이킹 접시(후라이팬에 보관)에 옮긴 다음 각 필레 위에 레몬 조각을 얹습니다.

프라이팬에 와인을 넣고 끓여서 갈색 조각을 긁어냅니다. 30초간 끓인 후 생선 주위에 붓습니다. 생선 주위에 올리브를 뿌리고 생선이 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 8~12분간 굽습니다.

생선을 플래터에 옮기고 레몬 주스, 오레가노, 남은 오일 2테이블스푼을 베이킹 접시에 있는 조리용 액체에 넣고 휘젓습니다. 소스에 소금과 후추로 간을 하고 생선 위에 숟가락을 얹습니다.

메인 코스 4인분을 만듭니다.

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프로방스 속을 채운 토마토

토마토는 몇 시간 전에 미리 채워서 냉장 보관할 수 있습니다. 제공되는 지시에 따라 굽습니다. 베이컨은 풍미를 더해주지만, 선호하는 분들은 문제 없이 생략하셔도 됩니다.

잘 익은 중간 크기 토마토 4개

올리브 오일 1/4컵

잘게 썬 양파 1/3컵

다진 마늘 2작은술

잘게 썬 버섯 1/2컵과 슬라이스 10개

소금 1/4작은술, 갓 갈은 후추

잘게 썬 신선한 바질, 백리향 또는 타라곤 3테이블스푼

갓 간 파마산 치즈 1/3컵, 토핑용 ¼컵

베이컨 2조각을 익히고 물기를 뺀 후 잘게 썬 것

건조하거나 신선한 빵가루 6테이블스푼

오븐을 화씨 350도까지 가열합니다.

토마토를 씻고 말리십시오. 가운데 부분을 반으로 자르고 씨를 제거해 주세요. 토마토에 살짝 소금을 뿌리고 속을 준비하는 동안 종이 타월에 거꾸로 물기를 뺍니다.

소테 팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 2~3분간 볶습니다. 잘게 썬 버섯과 소금, 후추를 넣고 버섯이 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 불을 끄고 식혀주세요.